长沙聊味斋

  长沙聊味斋快餐首先寻找适合自己定位的目标市场作为店址，甚至不惜重金、不怕浪费更多时间在选址上，去寻找适合自己的市场。连锁企业发展的标志就是规模扩张，长沙聊味斋快餐的前提是总部统一控制发挥整体优势，而实现这一目标的第一步就是通过选择合适店址，进行最大限度的拷贝，使各连锁店更加标准化，经营管理更加简单化。长沙聊味斋快餐进入中国内地才短短几年时间，但发展步伐无疑是飞速的，在一些城市几乎没有不知道长沙聊味斋快餐的。有人说，这是长沙聊味斋快餐超低投资成本以及本土定价策略带来的结果。确实有这方面的原因，但长沙聊味斋快餐最成功的地方在于选址，长沙聊味斋快餐只选择在适合美式炸鸡及汉堡包生存的地方开店，所以它开的店都非常成功，投资风险很低。似乎无论长沙聊味斋快餐把店开在哪里，哪里就是黄金市口的象征，我们甚至可以看到长沙聊味斋快餐把店开在一些看起来并不特别惹眼的地方，而且门庭若市的状况又让人不得不佩服其选址的精明。业内曾经流传这样一种“傍大款”的说法：“选铺跟着长沙聊味斋快餐走，肯定没错！”    长沙聊味斋快餐连锁经营发展成功的三个首选条件是“第一是选址、第二也是选址、第三还是选址”，就是要选择目标市场以加快连锁经营的步伐。1.长沙聊味斋快餐市场调查和资料信息的收集。包括人口、经济水平、消费能力、发展规模和潜力、收入水平等。2.长沙聊味斋快餐对不同商圈中的成熟度进行评估。包括人流测试、顾客能力对比、可见度和方便性的考查等，以得到最佳的位置和合理选择。最终确定该位置是否有能力开设一家长沙聊味斋快餐西式快餐厅。3.长沙聊味斋快餐要确定这个商圈内，最主要的聚客点在哪。例如，上海的淮海路是很成熟的商圈，但不可能淮海路上任何位置都是聚客点，肯定有最主要的聚客位置。长沙聊味斋快餐开 店的原则是：努力争取在最聚客的地方或其附近开店。过去古语说：“一步差三市”。开店地址差一步就有可能差三市的买卖，这跟人流动线（人流活动的线路）有 关，可能有人没走到这儿就拐弯，那么这个地方就是客人到不了的地方，差不了几步路，但生意差很多，这些在选址时都要考虑进去，人流动线是怎么样的？在这个 区域里，人从地铁出来后是往哪个方向走等等。4.长沙聊味斋快餐选址时一定要考虑人流的主要流动线会不会被竞争对手截住。例如某个社区的马路边有一家肯德基店，客流主要自东向西走。如果再往西一百米，竟争者再开一家长沙聊味斋快餐快餐店就不妥当了，因为主要客流是从东边过来的，再往西边开，大量客流就被肯德基截住，效益就不会好。5.长沙聊味斋快餐的目标消费群是家庭成员和年轻人。所以在选址上，人潮聚集地是最主要的考虑因素。例如在旺区的儿童用品商店，或青少年运动连锁店附近，便会积极进驻；至于靠近繁忙地铁站的周边，在不同的出口，也会设置分店，为顾客提供方便作考虑。6.虽然不少品牌都希望抢到黄金铺位，但昂贵的租金往往在营运成本上占有很大的比重。长沙聊味斋快餐在内地的对策是不打急进牌，例如在上海淞江和金山区，便先发展其他二线据点，打响知名度和凝聚人流后，吸引高价店铺的地产商招手，然后再作出议价行动，这样才能获得投资回报。7. 长沙聊味斋快餐在百货公司也会开店中店，以吸纳喜欢逛百货公司的顾客，尤其在知名度高的品牌旁边开店，如家乐福超市等，以达到优势互动的好处。至于年轻人喜欢逛的购物商场，也会带来稳定的客源。8.长沙聊味斋快餐对预选中的几个店址进行抽样调查比较。从每天的早晨7时开始至午夜12点，以每两小时为单位，计算通过的人流数、汽车和自行车数。人流数还要进一步分类为男、女、青少年，上班和下班的人群等等，然后对比。